快樂食堂 HappyFood : 1月 2013

2013年1月20日星期日

清大綠市集試做第二發

2013/1/19

快樂食堂來到綠市集進行第二次試做

由於這次也是小規模的試做

模式大抵與上次相同

綠市集的老闆們提供賣相不佳但仍可食用的食材

交由我們烹煮成一道道佳餚

一大早

快樂食堂來到綠市集向老闆們宣傳我們的理念

並回收可食用的食材

這次攤販們的回應比上次踴躍

許多老闆已準備好食材，等我們去收取

這次的試做我們借到了小吃部的餐廳”廟口小吃“

廟口小吃的老闆十分熱心，一口答應借我們場地

並且提供人力幫助我們烹煮食材

我們回收到了絲瓜、小白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、豆芽菜等蔬菜，大部分都是外表有些受損、或是賣相較差的食材

但把受損的部分削掉之後，這些仍是可食用的美味材料噢！

快樂食堂的成員們在廚房經過一番作戰之後

終於端出一道道看起來十分可口的菜餚

美味南瓜飯

豆芽炒木耳

高山小白菜

清甜高麗菜

還有我們上週末醃製的泡菜

開動囉！！！！

我們和綠市集的老闆們分享這次的成果

同時宣傳我們的計劃理念

許多人都給予我們正面的回餽和建議

真的很開心：）

提供高麗菜給我們的可愛老闆：）

大家都吃得很開心：）

這次的試做算是一個小小的起步

未來快樂食堂打算深入社區

幫助真正有糧食需求的弱勢團體

並尋求與傳統市場、大賣場、麵包店或餐飲業者合作

希望能夠解決食物浪費的問題

並提供糧食給需要的人

將食物發揮最大的價值

GOGOGO!!!

2013年1月16日星期三

台灣食物銀行

2012年10月1日，台灣全民食物銀行協會正式加入全球食物銀行網絡，台灣成為第24個會員國。全球食物銀行成立是為了解決由天災及人為因素所造成食物產量過多的浪費，期望改善糧食資源整合分配和落實國際人道關懷。協會目前在全台共成立七個食物銀行中心，並與社福團隊合作，提供弱勢家庭所需物資，扮演提供者與接受者的橋梁。

協會的服務項目包括輔導團體、學校成立食物銀行 ; 提供食物資訊平台以協調物資供需平衡 ; 為各地食物銀行人員進行教育訓練 ; 轉介弱勢族群至各地食物銀行。服務對象以失業家庭、中低收入戶、弱勢族群為主，目前已在台中、桃園、嘉義設有食物銀行服務中心，協助超過2000戶家庭。

台灣食物銀行希望透過物資的整合，有效分配資源給需要的人，達到”資源不浪費、台灣無飢餓”的最終目標。

資料來源：台灣食物銀行 http://www.foodbank-taiwan.org.tw/

香港食德好食物回收計劃

香港是個剩食社會，每年有三千萬噸的食物被浪費，在台港韓三國中，香港每日人均浪費食物量為三地最高，台灣次之。自2009年開始，食德好食物回收計畫開始回收菜市場賣不出去的食材，烹煮處理後，以低價賣給有需要的人。除了回收食物外，食德好也會定期舉辦各式活動，募集所需經費及向大眾推廣不浪費食物的理念。

食德好食物回收計劃是為了解決環境問題和減輕失業人士的經濟負擔而設。回收的新鮮食物經過篩選及加工後，會製作成美味健康的午膳，供培訓中心的失業學員享用。部份食品會直接轉送至需要人士手上 ; 廚餘和品質欠佳的食物會送往農場堆肥 ; 有機農場出產的時令作物會分銷到社區網絡，推動社區經濟。希望可食用的新鮮食物能夠提供給需要的人，不會造成食物的浪費，並能有效分配資源。

＊運作方式：每周一、三、五晚上七點，先到菜市場回收可用食材，帶回烹煮後，以低價販賣給有食物需求的人，或邀請學生及社會大眾來體驗食物回收過程。

食德好-Save Food, Save Earth

資料來源：香港食德好網站 http://foodrecyclinghk.wordpress.com/

清大綠市集試做第一發！

清大綠市集是由一群清大竹蜻蜓工作團隊所推動的活動，在清華學院指導合作之下，連結在地綠色生產與綠色消費，希望能打造一個友善土地、培力小農的在地綠色市集（相關聯結請見"合作夥伴"）。

綠市集已行之有年，每個月的第一和第三週的星期六，都會有許多在地小農來到清大成功湖畔，販賣有機環保食品、推廣友善環境理念。生產者可透過市集增加銷售管道、開拓客源 ; 消費者可透過購買產品促進在地經濟、瞭解公益環境理念，共同來推動自然、健康、環保的綠色產銷循環。

因此，快樂食堂希望能先在綠市集進行試做活動，善用市集已建立之平台與人脈，尋求合作夥伴，並向生產者與消費者推廣計劃理念。

2013.1.5(六) 第一次試做活動

我們先跟市集的小農詢問合作意願和機會，大部分都給予我們有善、正面的回應，但因市集小農多為有機耕作，產量原本就不是非常多，因此較沒有剩餘蔬果的問題。因此，我們這次試做的食材有部分是買的、有部分是小農提供的蔬菜、還有一些被農民丟掉但仍可食用的葉菜類。